Молоко является основным продуктом питания во многих семьях по всему миру, его часто употребляют в качестве освежающего напитка или используют в качестве ингредиента в бесчисленных рецептах. Но когда дело доходит до похудения, роль молока в здоровом питании может стать предметом споров.
В то время как некоторые клянутся в его пользе для похудения, другие утверждают, что это препятствие на пути к достижению их целей по снижению веса. В этой статье мы подробнее рассмотрим молоко и молочные продукты и узнаем, можно ли включать его в рацион для похудения.
Что такое молоко
Молоко, жидкая пища, вырабатываемая млекопитающими для своего потомства, служит жизненно важным источником питания. Это справедливо для различных млекопитающих, включая людей и коров. Хотя существуют различные заменители и альтернативы, в том числе ореховое и растительное молоко, например, миндальное, в этой статье внимание уделяется молоку животного происхождения. Хотя ореховое и растительное молоко обладают определенными преимуществами и недостатками, здесь они рассматриваться не будут.
Коровье и козье молоко
Когда дело доходит до сравнения козьего и коровьего молока, ключевое различие заключается в содержании калорий. Примечательно, что в стакане козьего молока содержится больше калорий, чем в его коровьем аналоге. Это различие объясняется более высоким содержанием белка и жира в козьем молоке в сочетании с несколько меньшим содержанием сахара по сравнению с цельножирным коровьим молоком.
Употребление козьего молока может принести немного больше удовлетворения и подавить чувство голода благодаря его более богатому питательному профилю. Более того, козье молоко может похвастаться потенциально превосходной питательностью, поскольку содержит повышенное количество необходимых питательных веществ, таких как витамины А, С и различные минералы. Кроме того, оно может способствовать лучшему усвоению железа из пищи.
Для тех, кто страдает непереносимостью лактозы или испытывает трудности с перевариванием коровьего молока, козье молоко является более приемлемым вариантом. Благодаря более низкому содержанию лактозы, это более щадящий выбор для чувствительных желудков. Однако важно отметить особые характеристики козьего молока. Его крепкий, иногда описываемый как травянистый или острый, вкус и густая текстура могут потребовать некоторой акклиматизации. Кроме того, оно стоит дороже и менее доступно по сравнению с коровьим молоком.
В конечном счете, решение о выборе между козьим и коровьим молоком во многом зависит от личных предпочтений. Выбирайте козье молоко, если коровье молоко вызывает вздутие живота или газы. Однако, если специфический вкус и повышенная стоимость козьего молока не соответствуют вашим предпочтениям, нет необходимости менять его. С точки зрения общего питания различия между коровьим и козьим молоком незначительны, что гарантирует, что вы не упустите необходимые питательные вещества, употребляя коровье молоко.
Молоко разной жирности
Выбирая молоко в отделе, вы столкнетесь с различными вариантами, классифицированными по содержанию жира:
- цельное молоко (молочная жирность 3,25%);
- молоко с пониженным содержанием жира (2%);
- молоко с низким содержанием жира (1%);
- обезжиренное молоко (0%).
Несмотря на различия в содержании жиров, все эти виды молока содержат одинаковое количество белков и углеводов. Что касается необходимых витаминов и минералов, то между ними нет существенной разницы благодаря стандартным методам обогащения различных сортов молока.
Более высокое содержание жира в некоторых видах молока придает им более насыщенный вкус и может способствовать лучшему подавлению аппетита по сравнению с их аналогами с низким содержанием жира. Однако важно отметить, что молоко с более высокой жирностью обладает более высокой калорийностью из-за содержания жира в нем.
Если вашим приоритетом является контроль аппетита, и вы не возражаете против лишних калорий, молоко с высоким содержанием жира может быть более сытным. С другой стороны, если ваша диетическая стратегия предполагает подсчет калорий, предпочтение может быть отдано молоку с низким содержанием жира, поскольку в нем меньше калорий.
Молоко по сравнению с другими молочными продуктами
По сравнению с большинством других молочных продуктов в молоке, как правило, меньше калорий на вес, однако в основном это связано с тем, что молоко содержит гораздо больше воды. Что касается молочных продуктов, то сыры, как правило, содержат больше всего калорий, белка, жира и кальция.
Молоко для похудения
Молоко - это очень питательный напиток, который содержит множество витаминов и минералов, важных для общего состояния здоровья. Вот некоторые из ключевых полезных питательных веществ, содержащихся в молоке:
- Источник белка: Молоко является богатым источником высококачественного белка, который играет решающую роль в сохранении мышечной массы во время похудения. Достаточное потребление белка помогает поддерживать здоровый обмен веществ и способствует ощущению сытости, снижая общее потребление калорий.
- Содержание кальция: Молоко славится своим содержанием кальция, необходимого для здоровья костей. Кроме того, кальций может способствовать снижению веса, способствуя расщеплению жировых клеток и препятствуя накоплению жира.
- Повышение уровня витамина D: Обогащенное молоко является отличным источником витамина D, необходимого для усвоения кальция и здоровья костей. Адекватный уровень витамина D связан с улучшением контроля веса.
- Поддержка гидратации: Поддержание хорошего уровня гидратации является ключом к снижению веса, а молоко является эффективным увлажняющим напитком. Содержание воды в молоке способствует общему потреблению жидкости, поддерживая метаболические процессы.
- Витамины группы В: Молоко содержит различные витамины группы В, включая В12 и рибофлавин, которые необходимы для энергетического обмена. Хорошо отрегулированный обмен веществ способствует снижению веса за счет эффективного использования калорий.
- Конъюгированная линолевая кислота (CLA): Некоторые исследования показывают, что молоко, особенно от коров, вскармливаемых травой, может содержать конъюгированную линолевую кислоту (CLA). CLA ассоциируется с уменьшением жировых отложений и ускоренной потерей веса.
Молочные продукты и ожирение
Связь между потреблением молока или молочных продуктов с ожирением была в центре внимания различных исследований, что привело к противоречивым результатам. Некоторые исследования предполагают, что более высокое потребление молока или молочных продуктов может помочь в снижении веса и профилактике ожирения. И наоборот, другие не находят существенной связи или даже потенциальной положительной связи между потреблением молока и ожирением.
Фактором, способствующим этим различным результатам, является роль кальция, преобладающего компонента в молоке и молочных продуктах. Считается, что кальций влияет на массу тела и метаболизм, потенциально усиливая окисление жиров, снижая всасывание жиров и сдерживая аппетит.